I cappelletti ai formaggi del Laboratorio Senza Glutine sono realizzati interamente a mano. La foglia viene impastata a mano e tirata con il mattarello; ogni cappelletto viene riempito e chiuso con accuratezza, direttamente dalle mani degli chef; e infine la pasta viene confezionata nelle vaschette in atmosfera modificata. Per avere i cappelletti senza glutine a casa propria, è sufficiente ordinarli online nel sito del Laboratorio Senza Glutine: i cappelletti vengono realizzati al momento per garantire la freschezza, spediti subito e si riceveranno a casa entro 48 ore, in appositi box refrigerati.
Una volta arrivati a casa, è possibile cuocere i cappelletti in un paio di minuti in acqua bollente salata. Per quanto riguarda l’accompagnamento, irrinunciabile è un buon ragù fatto in casa; o in alternativa un sugo leggero a base di panna, piselli e cubetti di prosciutto cotto.
I cappelletti senza glutine possono essere ordinati in formato da 250 grammi o da 500 grammi. La stessa pasta è inoltre disponibile in versione cappelletti senza uova e senza glutine.
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